미슐랭 투스타 청담 정식당 재방문 후기

압구정 로데오 역에 위치한 미슐랭 투스타 정식당 세번째 재방문 후기입니다.

사실 첫방문때는 티스토리를 운영하고 있지 않아서 올리지 못했습니다ㅎㅎ

 

첫방문은 디너로 두번째와 이번에 다녀온 세번째는 런치로 방문 했었는데요.

 

요즘엔 꾸준히 메뉴가 바뀌어서 갈 때 마다 새로운 메뉴가 있더라고요

 

이번에 항상 다이닝 룸에서만 식사를 했었는데 이번에 처음으로 프라이빗 룸에서 식사를 했습니다.

 

룸에 들어갔을 때 세팅

되게 깔끔했습니다

5코스와 4코스

 

런치에는 4코스와 5코스가 선택이 가능한데, 저는 5코스로 시켰습니다.

물회 하나 아스파라거스 하나

성게비빔밥 하나 명란 하나 

옥돔 둘

한우 하나 이베리코 하나

구좌마을의 여름 둘

 

이렇게 시켰고, 트러플 콘을 시키고 싶었는데 다음날 부터 가능하다고  하셔서 아쉽지만 다음에 시키기로.... 

 

정식당은 김밥이 되게 유명한데 저는 따로 시키진 않았습니다!

코로나 때문에 메뉴 설명은 종이로 대체 해 주십니다.

시그니처

 

샴페인 한 잔

 

첫번째로 나오는 반찬.

아뮤즈 부쉬를 여기선 반찬이라고 소개해주십니다.

가운데부터 시계 방향으로 먹으면 된다고 설명해주시는데요.

편채, 트러플 다시를 올린 계란찜, 아이올리를 곁들인 쌀가루로 튀긴 새우튀김, 배쨈을 채운 푸아그라 타르트, 낙지젓갈을 올린 감태밥, 마지막으로 클린저 역할을 해주는 참외 소르베

 

전부 맛있었지만  그 중에 꼽으라면 편채와 새우튀김이 진짜 맛있었습니다

새우튀김만 한 열개정도 더 먹고 싶었어요.

 

사실 저는 참외 비선호인데도 불구하고 참외 소르베도 되게 맛있게 먹었습니다. 

새우튀김

최애라서 한번 더 

좋은건 한번 더 

 

 

청담 물회

가지, 갑오징어, 토마토, 전복, 단새우, 방아오일 그리고 부어주시는 멸치육수

이게 추가 차지가 만원인가 그랬던 것 같은데, 저는 개인적으론 아스파라거스 디쉬가 더 맛있었어서 다음에 가면 아스파라거스 먹을 것 같아요.

가지가 마리네이드가 되어 있는데 되게 상큼하고 맛있었습니다.

개인적으로 살짝 아쉬웠던 점은 간이 살짝 약했습니다. 

아스파라거스

대게살, 그린아스파라거스, 송어알, 브릭 그리고 스모크한 생선으로 만든 사바용

아스파라거스만 먹었을 땐 살짝 싱겁다고 느꼈는데 다같이 먹으니까 간도 딱 맞고 맛있었습니다.

 

스모크한 생선으로 만든 사바용에서 감칠맛도 많이나고 다음에 오면 이거 먹을 것 같아요 

 

성게밥

김으로 만든 퓨레, 양상추, 조튀김, 성게

성게도 퀄리티가 좋은편이 였고, 조튀김이랑 같이 비벼먹으니 식감도 살아서 저는 만족했습니다 

명란밥

간도 딱 맞고 무생채가 있어서 느끼하지 않게 먹었어요 

옥돔

옥돔 뼈로 만든 조림소스, 대파오일, 한치, 쪽파, 시소

쿡도 너무 잘 돼서 포크로 잘라도 스킨부분이 너무 잘 잘려져서 정말 맛있게 먹었어요

 

랍스터와 옥돔 택일 이였는데 저는 생선을 더 좋아해서 옥돔으로 초이스 했어요

안심

샐러리악 된장조림, 샐러리악 퓨레, 무피클

안심은 추천 굽기가 미디엄 레어라 추천굽기로 부탁드렸고, 고기 자체는 정말 맛있게 먹었습니다.

 

샐러리악 된장조림과 샐러리악 퓨레를 곁들여 먹으니 잘 어울렸습니다.

 

그래도 이베리코가 더 맛있었어요

이베리코는 제가 저번에 왔을때도 있었는데 항상 올때 마다 느끼는건 메인은 이베리코다..!

이베리코

갈치속젓으로 만든 쥬, 양파퓨레, 브로콜리니, 감자튀김

 

굽기는 미디엄으로 주셨는데 정말 너무 맛있었어요

이베리코를 좋아하는 이유중에 하나는 저 소스...

감칠맛 최고

구좌마을의여름

사실 저는 대추블랑을 너무 좋아해서 대추블랑 시키고 싶었지만, 없어서

디저트는 구좌마을의 여름으로 부탁드렸습니다. 가운덴 유자맛이 나는 소스였고

사이드에는 오렌지와 당근

여름 디저트에 맞게 상큼하고 달달했어요

 

 

바나나

너무 귀엽지않나요?

 

다 먹고 나면 차와 쁘띠를 주십니당

커피 종류도 있고 티 종류도 있는데 저는 박하차 부탁드렸습니다

 

쁘띠는 좌는 라임 레몬 마카롱

우는 에스프레소 초콜릿

 

다음에는 디너 시그니쳐 코스로 가볼 생각입니다.

 

음식도 되게 깔끔하고 서버분들과 소믈리에 분들도 친절하셔서 기분좋게 밥 먹고 왔습니다ㅎㅎ

 

정식당 1층에는 정식카페도 있어서 가끔씩 가곤 하는데

거기는 좀 나중에 포스팅 할게요!